グルメ・クッキング

2009/06/03

眠れないのでクッキー話。

ここ数日、また眠れなくなりました。
妙におめめぱっちり。
4時±1時間、くらいになってようやく寝るような感じ。
いけませんねぇ。

  

ところで。
昨日(6/1ですが)、久~~~しぶりに、お菓子を作りました!
チョコチップクッキー
お菓子作り好きなのに、長いことなかなか作れない状態が続いてたんです。うれしいな。

P6013564

混ぜるだけのかんたんクッキーです。
あ、ちがう、混ぜて焼くだけ。焼かないとね。

お気に入りのお菓子レシピ集・101の幸福なお菓子(山本麗子著)に載っているものです。
割とかんたんなレシピが多くて、お勧めです
このチョコチップクッキーは、初心者さんでもできますよ~。
実際、以前この本を初心者さんにお勧めしたら、独力でちゃ~んとおいしいのを作ってくれましたよ

それと、この本、コラムがいいんです。
書かれている量は多くないけれど、ちょっとしたコツや、こんな材料を使うといい、っていうのがちょこちょこっと書かれていて。
私はこの本で、「発酵バター」を覚えました。
おいしいんですよ発酵バター!!
クッキーの味が全然違います。
お菓子だけでなくて、パンを焼くときにちょっと入れたり、ホタテのバター焼きに使ったり、と、いつものバターの代わりに、何にでも使えますよ♪
うまみと風味がなんとも言えません

…ただ、高いんですよねぇ、発酵バター。
でも私は発酵バターを買います。
そんなにたくさん使うことは多くないし(クッキーとかの洋菓子作るとばかすか無くなりますが…)。

とはいってもスーパーでは買いません。高すぎる!ちょこっとしか入ってないのに。
私が買っているのはネット通販、クオカというお店。
お菓子・パン材料がものすごーく豊富にそろってる嬉しいお店。
よつ葉発酵バター450g明治発酵バター450gカルピス発酵バター450gあたりがお手頃です。

ちなみに、上記チョコチップクッキーですが、ショートニングという油も使います。
無味無臭の油で、これを使うとクッキーなどがさくさくっとした軽い食感になります。
ところがこれ、トランス脂肪酸という、体に悪さをするものが入っていることが多いんだとか。
なので、いろいろ調べて、トランス脂肪酸の入っていない(トランスファットフリー)ショートニングを使うことにしました。
クオカでも売っています(【有機JAS】ショートニング680g(旧商品名:ショートニング(オーガニックマウンテン)680g))。
…今回私が使ったのは楽天市場で買ったものなんですけどね。ちなみにこちら:DAABON ナチュラル ショートニング

さて。
今日はこのチョコチップクッキーを、
ヨガに持っていったり、
父が職場に持っていったり、
友人に郵送したりと、
あちこちにおすそ分け。
2倍量作ったので、分け分けする余裕があったのです♪

お菓子作りの何が嬉しいって、
みんなに喜んでもらえるところ!
もちろん自分で食べたいっていうのもあるけど、
やっぱりおいしいって食べてもらえるのがいちばんです

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2008/11/23

なんちゅープリン…!

びっくりしました。

「生茶パンダプリン」なるものが、期間限定発売されているそうです↓
シリアルマミーの生茶パンダプリン

賛否両論!?期間限定生茶パンダプリン大募集!

な、なんじゃこりゃ???
一瞬、声を失いました。
かわいい…?ビミョーですね
でもインパクトはあります!

リンク先(写真をクリック!)に詳しく出ていますが、
ちょっと説明しますと。
右上が商品(プリン)写真です。
ひときわ目を引く、上に乗ってる「生茶パンダ」くんは、パンナコッタでできているそうです。
中間の緑の層が生茶プリン…と思いきや、「抹茶&生茶プリン」。
最下部の茶色の部分が、生茶プリン。
さっぱりしておいしいそうです。
プリン好きの私としては食べてみたいけれど、高いなぁ。

…しかし、パンダはいらないのでは。<禁句

創作洋菓子店シリアルマミーさんが作ったものだそうです。
何はともあれ、面白いですね。


この商品について、生茶パンダ公式ブログにも載ってますねぇ。
今回初めてアクセスしたんですが、ブログ。
タイトルがいいじゃないですか。
生茶パンダ増殖中」。
…増殖…。
こういうセンスって好きです。

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by TREview

2008/08/04

再度、やばいっ

またまたgremzちゃんが080804
というわけで、焦ってUPします(お水あげるの)。

ってことは、もう1週間たっちゃったのね。
早いなぁ…。

…書いていたらかなり「ごった煮」的な記事になりました
話題がぽんぽん飛ぶけど、それにまた長文だけど、お許しください~


最近、寝てたらいつのまにか日にちが過ぎて行ってる気がします。
まぁ、よく眠れること☆
ほっといたら十数時間は余裕で寝ていられると思います

おまけに、
昨日一昨日は夜更かし。
なぜなら、F1・ハンガリーグランプリ(ハンガロリンク)の地上波観戦!!
(現在はスカパー見られません その代り録画を家族に頼んであります
マッサの日でしたねー!光ってましたねー!
…しかし、レースとは恐ろしい。まさかあんな結末が待っていようとは。
オーバーテイクが難しいと言われるハンガロリンク。眠いレースかな?と思ってたんですが、
しょっぱなから大盛り上がり(マッサの素晴らしいスタート!)
ここぞというところで(?)アクシデント発生(ハミルトン、そしてマッサ…)、バトル発生でなかなか楽しめました
最後の最後で大波乱、
応援してるドライバーの一人、ヘイキ・コバライネンの初優勝
めでたい おめでとー


ところでF1観戦、私は最近いろんな方法を採るようになりました。
①生でネット観戦(Live Timing)
②生でテレビ(CS)観戦F1GP生中継は⇒スカパー!おまかせプラン(地デジ入ってる人なら「今なら16日間無料で見られます! e2 by スカパー!おまかせプラン」なんていかが?)
③遅れてテレビ観戦(地上波フジ)
だいたいこの3点で、たいていこれらの組み合わせで
スカパー入ってれば、①②③すべてになります☆
スカパーなければ①と③。

ところで①のことなんですが。
F1好きな方はご存じかと思いますが、
OfficialのF1サイト(英語です)ではLive Timingという観戦法があります。
セクター1を何秒で通過した(もちろんコンマ以下も表示)とか、
1周にどれくらい時間がかかったとか、
順位の入れ替わりがどんなかのチャートが見れたりとか、
テレビでは分かりにくい、レース全体の様子が分かるんですねぇ。
それに当然生(LIVE)ですから、夜中の地上波を待つ必要なし!←最高!
F1入門したとき、まずこれ(Live Timing)を教わったものですから、すっかりなじんでしまいました。

スカパーが見られる時には、傍らにパソコン置いてLive Timingをチェックしつつ、映像で生中継を見る。贅沢~

スカパーが見られない時には、
生でLive Timing観戦して一人盛り上がった後(私が応援しているフィジケラは中盤以降で争っていることが多いから、全員のデータが見られるLive Timingはかなりうれしい)、
夜中に眠い目をこすりながらCM入りまくりでカットされまくりな地上波観戦をするのです。
結果が分かっているとはいえ、映像で見るとまた別な楽しさがあって楽しいのです。
…結果が分かっているから、ビデオ録画で後日見ることもあるんですが。


って言うのがいつものことなんですが。
昨日はちょっと違ったんですよ。

21時からが決勝だったんですけど。

夕食、お隣さんが焼き肉に誘ってくださったのです うれしー 感謝感激
夏休みの家族と一緒にお呼ばれしてきました。
北海道で「焼き肉」といえば、たいていは屋外や車庫(これがまたえらく広い)で、
です!
やっぱり北海道最高~ (もちろん最高な点は他にもいっぱいありますが☆)
炭で焼くとどうしてあんなにおいしいんでしょう
極楽極楽

ここ1、2年ほどで、アルコールが体に合わなくなっちゃった私は、お茶で参戦。ちょっとさびしい。
以前はビール片手にぷはーって楽しくやってたのになぁ。
ちょっと残念だけど、でも体が欲してないからこれでいいんです。うん。

ともあれ。
①のLive Timingは諦めてしまいました☆
でもそのおかげで、「結果・経過を知らずに地上波観戦」ができて、これはこれで楽しめた!
楽しい1日でしたー

うーん、また眠くなってきました。
毎日が寝て曜日。いいのか!?
いいんだ、いいんだ~

ゆったりと、ざわつくココロを鎮める毎日です。

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2008/04/03

コーヒーその3

さて、ここでcoffee break。
久しぶりにコーヒーの続き、行きまーす!
(長らく開いてしまってすみませんm(__)m


2のドリッパーは、断然これをオススメします!!

ユニフレーム(UNIFLAME) コーヒーバネット小 ユニフレーム(UNIFLAME) コーヒーバネット小

販売元:ナチュラム 楽天市場支店
楽天市場で詳細を確認する

ちょっとヘンなドリッパーでしょ?
バネット」という名前からもわかるように(?)、バネ状のドリッパーなんです。
元はアウトドア用の商品らしいんですが、これで淹れたコーヒーがおいしいんですよ!!
(ちなみに一般的なドリッパーってこんなやつですよね→Kalita カリタ コーヒードリッパー102−D(2〜4人用)

バネットは、円錐形のフィルターをセットしなくちゃいけないんですが(専用の円錐形フィルターも売っています)、
スーパーとかでも売られている安いフィルター(【カリタ】コーヒーフィルターみさらし102濾紙2〜4人用/100枚入0319開幕10【スポーツ0803】 こんなやつ)を、ちょっと折り方を変えるだけで代用可能!少しでも安いほうが嬉しいですもんね~♪

折り方はこんな感じ↓
P3060333
ポイントは、下の角が90°になるように、です。
開いたときにきれいな円錐形になるように注意です。
紙と紙を圧着(?)してある部分を避けて折らなくてははなりません。
…わかりにくいかなぁ、こんな表現じゃ

これをバネットにセットします。
P3060339

挽いた豆を入れます。
P3060341

さぁ、次はいよいよお湯を沸かして淹れますよ~
というところで、次回をお楽しみに!?
次はできるだけ早く書きますね。



以下、余談
コーヒーバネット、アウトドア用品なだけあって、とってもコンパクトになります。
P3060326_2 ←こんなふうにペタンコになります。

で。専用ケースもあります。
ユニフレーム(UNIFLAME) コーヒーバネットサービスPACK(小) ←こんなセット(バネットとケースと専用フィルター10枚)でも売っています。

アウトドア派の人に言わせると、「せっかく小さく軽くしているのに、こんなことしたら元も子もない(かさばる)」。確かに山登りとかすることを考えると、邪魔以外の何者でもないかもしれません
でも私は買っちゃいました

旅行のとき、便利なんですよ。
バネットと、フィルターと、挽いた豆(1杯分ずつ小分けにしてチャック袋に入れる)とを、このケースに入れて行って、ホテルの部屋でコーヒー淹れて飲みます
いつも安いホテルに泊まるし、基本素泊まりなので、自分で淹れられるのが一番なのです~♪
そのためにも、ホテルは湯沸しポットがあるかどうかが重要なチェックポイント。
このセット持っていって、お湯が手に入らなかったときにはなかなかに泣けました

2008/03/06

コーヒーその2

眠いけどなんだか書きたいのでちょっとだけ書きまーす。

こだわり、その2。「おいしく淹れる技術」!
…なのですが、これは語り始めると長くなるので、後日書きます。スミマセン~

今日はこっちを書きます。短くてすむから。
こだわり、その3。「器具」。

私はハンドドリップ派です。(昔はコーヒーメーカーに頼っていましたが。)
豆を挽く(砕く)段階から、コーヒーを抽出するまで、全部自分の手で(?)行うわけです。
コーヒーメーカーがオートマ車だとしたら、ハンドドリップはマニュアル車って感じでしょうか。
…そんな能書きはいらんですかね

さてさて。
ハンドドリップに必要な器具は、
1.ミル
2.ドリッパー
3.サーバー
(これはなくても可な場合も:一人分淹れるときにはマグカップに直接ドリッパーを置いちゃうし。)
4.やかん(コーヒーポット)
ってなところでしょうか。抜けはないかな?

1のミルですが、言うまでもないかな、「豆を挽く(砕く)道具」ですね。
「手回しミル」と「電動ミル」があります。
「いいミル」というのは、「豆を酸化させないように、できるだけ豆に熱を持たせないで豆を砕く」というものなんだそうです。
私は手回しミルが好きなんですが、一般的な手回しミルで挽くと、けっこう摩擦熱が発生してよくないのだとか
なので、「これからハンドドリップをはじめよう!」という方は、電動ミルがいいかもです。

実際、安い(っていっても普通のですが)手回しミルで淹れたのよりも、電動ミルでのほうがおいしかったです…ちょっとカナシイ。
ちなみにそのとき使った電動ミルは確かこれでした:

EUPA(ユーパ) コーヒーミル TSK-928S EUPA(ユーパ) コーヒーミル TSK-928S
販売元:FRESH ROASTER珈琲問屋 Yahoo!店
FRESH ROASTER珈琲問屋 Yahoo!店で詳細を確認する

安いやつを探したんですよ、通販で。1500円くらいで手に入れたように記憶してます。
でもこれ↑、今在庫切れらしいです
カリタやメリタやハリオといったコーヒーの大手(?)のを買えば間違いないかな、と思いますが、何せ試してないのでわかりません、ゴメンナサイm(__)m

ミルについては語りだすと長い部分があるので、これまた後日に…。
2以降についても、次回書きますね~。

2008/03/03

コーヒーその1

ひとつ前の記事に書いたように、コーヒー大好きな私。
コーヒーにいろいろこだわりを持っています。

こだわり、その1。「豆はおいしくなくてはいけない」。

いつもここ、「やなか珈琲店 」で買っています↓

実家の近くに支店ができて以来、
ここ以外でコーヒー豆を買う気が失せてしまいました。
今は東京を離れているので、通販で買っています。

ここの特徴は、
・注文を受けてから焙煎。
   (だから新鮮でおいしい
・焙煎度合い・豆or粉の粗さを選べる。
   (おまかせがやっぱりおいしいけれど、好みにあわせることもできる

そして、まとめ買い割引制度がある!これはうれしい!!
 たとえば100gだと500円なのに、500gだと1,500円!!
 こりゃ、まとめ買いしないと損でしょー。
 注意しなきゃいけないのは、「同じ銘柄・同じ焙煎度合い」でないと適用されないこと。
というわけで、一人暮らしのときにも、500g買っていました。
同じ銘柄ばっかりだとバラエティーなくてつまらないので、わざわざ誰かにおすそ分けしたり(←安く買ってる意味があまりない)、共同購入者を探したり。

また、通販の場合、3,000円以上だと送料割引(東京周辺だと無料)になります。

いろんなお得がありながらおいしい豆!ぜひお試しください(^^)ほんと、オススメなんです。

注意事項
焙煎度合いや粉の荒さ、送料などのお買物内容について、
またショッピングカートが出てこない等のシステム上の問題(?)について、
すべて「FAQ」にまとめられていますので、お買物の際には参考にされるといいと思います
ちなみに私、ブラウザはInternet Explorer(IE)じゃないのを使っているんですが、ショッピングカートが正常に働きません…。IEを使ったらうまくいきました。
ちょっぴり、やっかいです。
 

2008/03/02

しあわせなひととき。

私はコーヒーが大好きです
それも、自分で淹れて飲むのが好き。
朝食後、昼食後、そしてふとしたお茶の時間…。
飲みすぎは良くない気がするから、1日3杯までと決めていますが(以前は1杯だったのに)、おいしいコーヒーを飲んでる時間は、至福です

ところが、「コーヒー(カフェイン)はうつに良くない」と書かれていた本がありました。
そこで一度、コーヒーを断ってみたことがありました。
…かえって調子が悪くなりました。
やっぱり、好きなものは元気をくれるんだよ!と開き直り、今ではるんるんで飲んでいます

タバコやお酒をやめられないってこんな感じ?

でも、お酒は好きだったのにやめてしまいました、私。特にビール大好きだったのに。
今ではちっともほしいと思わない。
ちなみにアルコールは、抗うつ薬などのうつ関係のお薬と相性が悪いので、飲まないほうがいいそうなんです。
でも、最初のうちは併用していました☆死にゃあしないしー、とかって。
なのにいつのまにか体が欲しがらなくなった。
不思議なものです。

いつか、コーヒーもほしくなくなる日が来るのかもね。

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